作为玉溪人,你可能还不知道那些享誉全滇的玉溪风味!

作为玉溪人,你可能还不知道那些享誉全滇的玉溪风味!

部分信息参考:玉溪市人民政府网、玉溪旅游网

说起玉溪有什么美食,身为玉溪人的小编肯定会骄傲的告诉你,简直太多了。要知道, 玉溪烹调技艺誉满全滇,玉溪烹调技师遍及三迤。所以玉溪的美食多,皇冠现金gh0088,是有迹可循的。

再者, 玉溪因水得名,玉溪河即《水经注》所记之桥水,明代文献中已称玉溪,取其清流如玉之意。而玉溪风味与水有关,其著名食品如煮鳝鱼、炖泥鳅、烧鸭均以水产品为原料,而久负盛名的玉溪米线则与玉溪水稻品种有关。 明、清以来,玉溪即有滇中谷仓之美称,这些,都是玉溪风味的物质基础。

今天就让小编带你们来看看,玉溪那些独特的风味吧!

◆◆小吃

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提起玉溪风味,最不能忽视的当属玉溪米线。玉溪米线洁白爽滑,帽子种类繁多,鳝鱼、焖肉、杂酱、鸡肉、三鲜、牛肉……不管你口味怎么挑剔,总能找到适合自己的那一碗味道。

其中,以玉溪小锅米线最为传统。特制小锅舀入骨头汤煮沸,再放入韭菜,加入酱油、剁细的猪肉,加适量水腌菜,辣子油最后再加入米线煮熟。煮米线者,动作连贯,一气呵成,热腾腾的米线入碗,不免让人惊叹。一锅一碗,即为小锅米线。

再说说有时令性的冰稀饭,夏天的时候,这是玉溪人必吃的消暑良品。稀饭里加上冰块、红糖、青红丝、芝麻等东西,就别有风味了。

小吃已然精彩,但是菜肴更是不可错过。众所周知,玉溪人善烹饪,煎、炒、炖、煮、蒸、卤均不在话下。

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